【スキラジ】戦国時代のお酒事情

遠近孝一のスキモノ！戦国ＲＡＤＩＯの台本を執筆するときは、遠近さん任せにするわけにいかないので、トークに詰まった時に僕なりに色々調べて台本に書き込んでいます。

もちろん多くの場合は台本は進行のガイド程度しか使いませんが、もしものことを考えれば進行台本だけではなく、トークの切っ掛けを作れる程度に情報が入っている方が僕も喋り手も安心出来るからです。

いつも武将だとかの話になると遠近さんの方が圧倒的に造詣が深く、ネタになれば程度（宇宙人謀略説とか）しか書いていないんですが、先週更新分の日本酒についてはちょっと本気を出して調べてみたので、トークで使われてない分をブログで後悔公開したいと思います。

戦国時代のお酒事情はと言うと…
既に日本酒醸造の原型は完成されており、仕込から精米した米を使い、二段仕込・三段仕込がされ、アルコール度数も既に現代同様に高かったそうです。
ただ、精米歩合は80％以上で、今の日本酒としてはずいぶん味の濃いお酒だったはずです。

最近では、低精白酒（ていせいはくしゅ）と言う精米歩合80％のお酒が出ていますんで、ちょっと戦国の香りを楽しむのも良いのではないでしょうか？

味としては、戦国時代の後期から江戸時代にかけて辛口が好まれましたが、戦乱期は甘口が好まれたようです。
統計的なものなので個人の趣向にも因るとは思いますが、戦乱期以外にも戦時中や不況期も日本酒の辛さの傾向としては甘口になるそうです。

ちなみに、一番辛口だったのは明治時代のお酒だそうで、バブル成長期も辛口のお酒が売れ筋だったそうです。
そして今現在の日本酒の主流は甘口なんだそうで…つまり、厳しい時期という事が日本酒の味にも現れているそうです。

放送の中でアルコール度数が20％程度が日本酒のアルコール度数と言わせてしまいましたが、全然そんなことはなく、低ければ13度程度もありますし高ければ22度程度までは見かけたことがあります。
ただ、新潟のお酒は総じてアルコール度数が高い傾向にあるような気がします。

もしも、この番組が好きでお酒も好きと言う方は、試してみては如何でしょうか？